6 луковиц, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка томатного пюре или сметаны, 100 г копченой ветчины, 50 г сыра, \’/2 стакана томатного соуса, соль.

4 баклажана, 3 ст. ложки растительного масла, зеленый лук, зелень петрушки, 2 ст. ложки зеленого горошка, 1 ст. ложка ли¬монного сока или разбавленной лимонной кислоты, соль.

200—250 г соленых грибов, 150—200 г рубленой квашеной ка¬пусты, 1 небольшая луковица, зелень, сахар и перец по вкусу.

250 г грибов сушеных, 200 г сметаны или кваса, 100 г хрена или чеснока, соль.

3 свеклы, 2 соленых огурца или патиссона, 3 зубчика чеснока,200 г майонеза или сметаны, 50 г зелени.

2 средние свеклы, 3 яблока, 100 г сыра, 200 г сметаны, 30 гзелени, соль.

3 свеклы, \’/2 стакана сметаны, 50 г хрена, 25 г зелени, соль.

3 моркови, 3 яблока, 100 г чернослива или изюма, 50 г зелени, 150 г сметаны.

3 моркови, 4 зубчика чеснока, 200 г майонеза или сметаны, 30 г зелени петрушки, соль.

300 г редиса, 100 г лука, 100 г брынзы, 50 г сливочного масла.