800 г трески, 125 г масла растительного, 2 луковицы, 2 зуб¬чика чеснока, 20 шт. маслин, 1\’/2 стакана томатного соуса, 60 г сыра, 30 г зелени петрушки.

700 г рыбы, 30 г муки, 120 г масла подсолнечного, 4—5 поми-доров, 4—5 перцев сладких, цедра одного лимона, 70 г зелени, перец.

500 г готового филе, 5 ст. ложек муки, 3 ст. ложки расти-тельного масла, \’/2 лимона, 2 яйца и 100 г жира для жаренья.

г рыбы (или 500 г готового филе), 3/4 стакана молока, лимон, \’/, стакана толченых сухарей, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки и 100 г жира для жаренья.

1 кг судака,, 2/3 стакана подсолнечного масла и 1 ст. ложка сливочного масла, \’/2 стакана муки, \’/4 лимонной корки, зелень пет¬рушки для украшения, молотый перец, соль.

1—/\’/2, кг небольших щук, 2 ст. ложки масла для жаренья, зелень петрушки, /\’/2, стакана ракового соуса, молотый перец, соль.Для фарша: 1 луковица, 2 ломтика булки, молоко для замачивания булки, 1 ст. ложка масла, 2 ...

1 кг щуки, \’/2 стакана муки, 2 стакана кисло-сладкого соуса, \’/} стакана подсолнечного масла или I ст. ложка топленого мас¬ла, молотый перец, соль.