600 г рыбного филе, 50 г муки, 100 г жира (лучше маргарина), 4 луковицы, 200 г сметаны, грибы, зелень, соль, перец по вкусу.

800 г рыбы, 2 луконпцы, 3 яйца, 80 г масла растительного или топленого, 100 г хлепи тертого пшеничного, 150 г молока, 400 г соуса, 40 г зелени петрушки.

800 г рыбы, 3 луковицы, 40 г маргарина, 10 г сухарей (в фарш), 4 яйца, 50 г зелени петрушки, 100 г хлеба пшеничного для паниров¬ки, 100 г жира кулинарного или масла сливочного, 150 г ...

500 г филе судака, щуки или трески, 100 г белого хлеба, \’/2 стакана молока, 3 ст. ложки сухарей и 50 г сливочного масла.

1 кг трески, 1 ст. ложка муки, \’/2 стакана сухарей, 1 яйцо, сливочное масло или топленое сало для жаренья, молотый перец, соль.

1 кг трески, 2 ломтика булки, I стакан молока, 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сухарей, 1—1\’/2 стокана сметанного соуса, 2 луковицы, молотый перец, соль (если трес¬ка несоленая).

3 небольшие селедки, 1 ст. ложка растительного масла,\’/, ста¬кана муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, растительное или топ¬леное масло для .жаренья, лимонная кислота или уксус, петрушка.

1 кг судака, \’/2 стакана муки, \’/2 стакана сухарей, 1 яйцо, 1стакан растительного масла для жаренья, молотый перец, соль.

1 кг судака, 2 ст. ложки растительного масла для смачива¬ния, растительное масло, топленое свиное сало или другой жир для жаренья, зелень петрушки, лимонная кислота, 1 стакан то¬матного соуса, молотый перец, соль.Дл я теста: 1\’/2 ...

500 г салаки (филе), 30 г масла растительного, I г кислоты лимонной, 10 г зелени, 150 г муки пшеничной, 3 яйца, 150 г молока, 1 ч. ложка сахара, 100 г жира для фритюра, 1 ...