Котлеты из баранины приготовить так же, как котлеты из го¬вядины. К котлетам из баранины в качестве гарнира подать горя¬чую тушеную свеклу. Котлеты залить луковым или сметанным со¬усом.

1 кг баранины, б луковиц, \’/2 пучка зеленого лука, 1 зелень пет¬рушки, лимон, лимонный сок, лимонная кислота или уксус, моло¬тый перец, соль.Для рисовой каш и: 1 стакан риса, 1—2 ст. ложки масла, бульон из ...

600 г жареной или вареной баранины (без костей), 1 ст. лож¬ка масла или маргарина, 2/3 стакана фасоли, 2 стакана сметанно-го соуса с томатным пюре, сухари.

1 кг бараньей грудинки, \’/2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка сме¬таны, молотый перец, соль.Для начинки: \’/,—2/3 стакана риса, 200 г телячьей или бараньей печенки, 2 луковицы, 1 яйцо, 2 ст. ложки масла или ...

1—1\’/2 кг баранины (задняя нога или корейка), бульон, жир, овощи, молотый перец, соль.

1 кг баранины, 5 картофелин, 2—3 моркови, 4 луковицы, 1 петрушка, 1 стакан фасоли, 2 ст. ложки топленого сала, 2 ст. ложки томатного пюре, 1 ст. ложка муки, перец, соль.

1 кг баранины, 1 луковица, 1 морковь, 1 петрушка, 2 ст. лож¬ки сметаны, 1 ст. ложка топленого сала, 1 ст. ложка муки, 1 лавровый лист, бульон, 12 горошин перца, соль.

1 тушка барашка (весом 5—6 кг) без шеи, 1 кг молотой бара¬нины или телятины, 1 головка репчатого лука, 1 стакан изюма, 2—3 кислых яблока, 1 пучок зелени петрушки, 1 яйцо, черный пе¬рец, молотый красный ...

1 окорок молодого барашка (весом 1\’/2 кг), 90 г сливочного масла, 1 ч. л. молотого сладкого красного перца, 1 стакан бульона из баранины (или теплой подсоленной воды), 1—2 ст. л. вина, 1 пучок зелени ...

500—600 г баранины (рекомендуется лопаточная часть), 400—500 г молотой баранины, ,1 сырое яйцо, 2 крутых яйца, 100 г шпига, набор ароматических кореньев,\’/} головки репчатого лука, 2 ст. л. томата-пюре, 1 стакан вина, горчица, чеснок, ...